Unternehmen wählen für ihre Team-Events oder Tagungen gern außergewöhnliche Orte. Eine solche Location ist auch der Museumshof Senne, der mit einem besonderen Ambiente, reizvoller Natur und kulinarischen Erlebnissen unvergessliche Momente schafft.
Silvio Eberlein ist wieder in seinen Bauerngärten unterwegs. Der Speiseplan für die in wenigen Stunden kommenden Gäste steht. Er benötigt noch einige frische Kräuter für besondere Genussmomente. Das 15köpfige Team eines regionalen Unternehmens absolviert hier sein Motivationstraining, das den Tag mit einem gemeinsamen Abendessen und einem Boulespiel ausklingen lassen möchte.
Seit 2015 führt Spitzenkoch Silvio Eberlein den Museumshof Senne mit Experimentierfreude und Kreativität.
In der Pause am Nachmittag ist bereits als besonderes Rahmenprogramm eine Führung durch den Kräutergarten geplant. Seit Jahren entscheidet sich das Team für den Museumshof in Bielefeld mit dem historischen Gasthaus Buschkamp und der Auberge de Concarneau.
Außergewöhnlich und unvergesslich: ein Ort für Feiern, Tagungen und Meetings
Hausherr Silvio Eberlein begrüßt regelmäßig Unternehmen verschiedenster Branchen auf seinem Anwesen in Bielefeld-Senne, um ihnen für ihre Tagungen, Motivationstrainings und Teambuilding-Maßnahmen sowie Feierlichkeiten einen nicht alltäglichen Rahmen zu bieten. Er hat das Glück, seinen Gästen verschiedenste Raumangebote machen zu können. Die einzelnen aus vier Jahrhunderten stammenden Fachwerkhäuser des Museumshofs bieten Platz für Veranstaltungen verschiedenster Art inklusiver modernster Tagungstechnik.
Wer es ganz außergewöhnlich wünscht, der kann sich für das Zusammentreffen auch in den historischen Backspeicher zurückziehen, in dem Eberlein immer freitags sein beliebtes Brot nach Rezepten von vor 150 Jahren knetet und backt. Über der Backstube in der ersten Etage dieses Kleinods ist Platz für eine kleinere Gruppe. Das Besondere – man sitzt praktisch über dem Garten und zwischen gut gefüllten Weinregalen.
Ein weiteres Highlight ist der Außenbereich
Auf dem von großen uralten Bäumen geprägten Gelände gibt es außergewöhnliche idyllische Orte, Vogelgezwitscher inklusive, die zum Verweilen einladen. „Immer mehr Firmen entscheiden sich in den Sommermonaten ganz bewusst für die Durchführung von Meetings im Freien, weil sie die einzigartige Wohlfühlatmosphäre inmitten der Natur und die von ihr ausgehende positive Energie nutzen möchten. Hier kommt man rasch „runter“, die Konzentration steigt. Das Umfeld beflügelt und fördert kreative Ideen, da man überall Anregungen findet“, so der passionierte Koch, der seit 2015 mit Herz und Begeisterung diesen historischen Ort des Genusses leitet. Seinen Gästen einen unvergesslichen Aufenthalt zu verschaffen, ist ihm ein Herzensanliegen und ein wichtiger Antrieb.
Experimentierfreude und Kreativität zeichnen Eberlein aus, sie geben auch in seiner Küche den Ton an. Ein Teil der Gerichte ist westfälisch inspiriert, den Schwerpunkt bildet jedoch die moderne kreative Küche, sie ist die DNA der Bielefelder Spitzenküche.Die Lebensmittel ordert der ausgezeichnete Gastronom bei regionalen Erzeugern, sie sind für ihn ein Kriterium für Wertigkeit und Nachhaltigkeit. „Der Geschmack muss stimmen, sodass man mit allen Sinnen die Speise auf dem Teller im wahrsten Sinne des Wortes schmecken und genießen kann“, betont Eberlein seinen Anspruch von Genussküche. Lust am Genuss und Nachhaltigkeit schließen sich für den passionierten Koch nicht aus. Nachhaltig zu wirtschaften, ist für ihn keine Worthülse, sondern eine Selbstverständlichkeit. Deshalb setzt er bei der Kreation seiner Gerichte nicht nur auf Regionalität, sondern lässt sich auch saisonal inspirieren. „Wir haben unsere eigenen Kräuter und bauen unser Obst und Gemüse zum größten Teil selber an. Unsere Bienen werden von zwei Imkern gepflegt und gehegt, damit wir unseren eigenen Honig gewinnen können“, so der Spitzenkoch.
Dass alle Speisen für die Tagungsgäste frisch zubereitet werden, versteht sich für Eberlein von selbst. Und das gilt nicht nur für das Mittag- und Abendessen sowie die Snacks zwischendurch, sondern auch für den Nachmittagskaffee mit selbst gebackenen Kuchen, dessen verlockender Duft über den Hof zieht.
Wer sich nicht nur von den kulinarischen Köstlichkeiten verwöhnen lassen, sondern auch selbst aktiv werden möchte, für den öffnet Chefkoch Eberlein auch seine Küche. „Es gibt immer wieder Anfragen von Unternehmen, die im Rahmen ihres Teambuilding-Events sich für das Funktionieren unserer gut durchorganisierten Küche interessieren und die eine oder andere Anregung für sich mitnehmen möchten“, berichtet der Gastronom. Wichtig ist ihm dabei, dass die Teilnehmenden ihm nicht nur über die Schulter schauen, sondern sich mit den Lebensmitteln und deren Wertigkeit beschäftigen.
Weitere Informationen: www.museumshof-senne.de
